Praxisleitfaden für Ernährungsfachkräfte

Das Buch „Betriebliche Gesundheitsförderung für Ernährungsfachkräfte“ bietet einen hervorragenden Gesamtüberblick über die Themenbereiche Betriebliches Gesundheitsmanagement (BGM) und Betriebliche Gesundheitsförderung (BGF). Es richtet sich gezielt an Ernährungsfachkräfte, die in diesem Feld aktiv werden oder ihr bestehendes Angebot professionalisieren möchten. Das große bislang ungenutzte Potenzial im Bereich Ernährung innerhalb der BGF wird deutlich herausgestellt. Alle relevanten Aspekte der Vielfältigkeit betrieblicher Settings werden berücksichtigt. Von der Verhaltensprävention (Stärkung individueller Ernährungskompetenzen in Präsenz und Digital) über die Verhältnisprävention (Verfügbarkeit, Akzeptanzförderung) bis hin zu umfassenden Aspekten speziell für die Gemeinschaftsverpflegung (DGE-Qualitätsstandards, rechtliche Rahmenbedingungen, Nachhaltigkeit, Nudging, Raumgestaltung), bietet das Buch einen vollumfänglichen Überblick über die zentralen Handlungsfelder der BGF im Ernährungsbereich. Das Buch ist fachlich fundiert und dennoch verständlich geschrieben. Es stützt sich auf aktuelle Forschungsergebnisse, die klar und praxisnah dargestellt werden, während gleichzeitig politische und strukturelle Rahmenbedingungen berücksichtigt werden. Besonders hilfreich ist der insgesamt sehr gute Praxisbezug. Zahlreiche Ideen und Good-Practice-Beispiele, bei gleichzeitiger Berücksichtigung der unterschiedlichen Branchen, unterstützen den Transfer in die Praxis enorm. Ein großes Plus sind auch die Kapitel zu Marketing und BGF in kleinen und mittleren Unternehmen, die ein tieferes Verständnis ermöglichen und mir als Anbieterin von Gesundheitsmaßnahmen neue Wege der Akquise eröffnen. Ein praxisorientiertes, fundiertes und inspirierendes Fachbuch, das ich uneingeschränkt weiterempfehlen kann – sowohl für Einsteiger in die BGF als auch für erfahrene Ernährungsfachkräfte, die ihre Tätigkeit weiter ausbauen und optimieren möchten oder auf der Suche nach neuen Ideen sind. Helena Klittich, M. Sc. Ernährung und Gesundheit, Ernährungsberaterin/DGE, Pforzheim Publication History Article published online: 03 March 2026 © 2026. Thieme. All rights reserved. Georg Thieme Verlag KG Oswald-Hesse-Straße 50, 70469 Stuttgart, Germany