Bewertung der Einführung einer Zuckersteuer für die Bundesrepublik Deutschland aus ernährungstherapeutischer Sicht

Summary Die Lebensmittelindustrie erzielt hohe Gewinne mit dem Verkauf von Süßigkeiten und Limonaden. Währenddessen nimmt die Verbreitung ernährungsbedingter Erkrankungen wie Adipositas und Typ-2-Diabetes zu. Anlässlich dieser Thematik gewinnt die Diskussion über die Einführung einer Zuckersteuer zunehmend an Bedeutung, um die Gesundheitsrisiken durch übermäßigen Zuckerkonsum zu verringern. Die vorliegende Projektarbeit behandelt die Fragestellung, wie die Einführung einer Zuckersteuer für die Bundesrepublik Deutschland aus ernährungstherapeutischer Sicht zu bewerten ist und wie eine solche Zuckersteuer in Deutschland sinnvoll ausgestaltet werden könnte. Hierfür wurde eine systematische Literaturrecherche durchgeführt, es wurden aktuelle Studien ausgewertet und Erfahrungen anderer Länder einbezogen. Diese zeigen, dass eine Steuer auf Softdrinks abhängig vom zugesetzten Zuckeranteil pro 100?ml eines Getränks den größten gesundheitlichen Nutzen für die Bevölkerung erwarten lässt. Eine Versteuerung, die proportional mit der Höhe des Zuckeranteils zunimmt, schafft für Herstellende Anreize, die Formulierung ihrer Produkte zu verändern. Bisherige politische Bestrebungen, den übermäßigen Zuckerkonsum in der Bevölkerung zu reduzieren, werden als nicht ausreichend bewertet. Demnach erweist sich die Einführung einer Zuckersteuer als sinnvoll, besonders in Kombination mit Begleitmaßnahmen zur Verbesserung der öffentlichen Gesundheit. Dabei ist eine sozial gerechte Umsetzung der Steuer zu beachten.