BALIK TÜKETİMİNDE GIDA GÜVENLİĞİ BİLİNCİ: KAHTA MESLEK YÜKSEKOKULU ÖĞRENCİLERİNİN FARKINDALIK DÜZEYLERİ

Üniversitesi Kahta Meslek Yüksekokulu öğrencilerinin balık tüketim alışkanlıkları ve gıda güvenliği bilincini değerlendirmek amacıyla yürütülmüştür.Toplamda 270 öğrenciye uygulanan anket çalışması sonucunda, balık tüketim sıklığının düşük ve düzensiz olduğu; öğrencilerin balığın sağlık yararlarına dair genel bilgiye sahip oldukları ancak bu bilginin davranışa dönüşmediği tespit edilmiştir.Gıda güvenliği sistemlerine (HACCP, ISO 22000) yönelik teknik bilgi düzeyinin sınırlı olduğu, risk algısının daha çok tazelik ve zehirlenme gibi kısa vadeli tehditlere odaklandığı belirlenmiştir.Öğrencilerin bilgi kaynaklarının ağırlıklı olarak aile ve sosyal medya gibi gayriresmî kanallara dayandığı saptanmış; bu anlamda eğitim ihtiyacının yüksek olduğu belirlenmiştir.Elde edilen bulgular, genç nüfusta gıda güvenliği bilincinin artırılması için dijital içerikler, uygulamalı eğitim materyalleri ve müfredat entegrasyonu gibi stratejik önerilerin geliştirilmesine bilimsel bir temel sunmaktadır.Araştırma, gençlerin balığın faydalarına dair teorik bilgiye sahip olmaları ile bu bilgiyi davranışa dönüştürmemeleri arasındaki derin ikilemi net bir şekilde ortaya koymaktadır.