Obtención y aplicación de ciclitoles a partir de subproductos de hortalizas y leguminosas: tecnologías de extracción y proyección gastronómica Recovery and Application of Cyclitols from Vegetable and Legume By-products: Extraction Technologies and Gastronomic Projection
Fields of Study & Subjects
Microbial Metabolites in Food Biotechnology
Biochemical Analysis and Sensing Techniques
Food and Agricultural Sciences
Publication details
- Publication date
- 1 January 2026
- Language
- ES