Metoda sous vide w gastronomii – wyzwania dla bezpieczeństwa żywności
Fields of Study & Subjects
Food Safety and Hygiene
Microbial Inactivation Methods
Meat and Animal Product Quality
Publication details
- Journal / source
- PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY
- Volume
- 1
- Issue
- 2
- Pages
- 28–31
- Publication date
- 12 February 2026
- Language
- EN