NAR KABUĞU TOZU VE PROBİYOTİKLE DESTEKLİ DİYETLERİN ETLİK PİLİÇ ET KALİTESİNE ETKİSİ

Bu çalışma etlik piliçlerde nar kabuğu tozu ve probiyotik takviyesinin karkas performansı ve et kalitesi üzerindeki etkilerini değerlendirmeyi amaçlamıştır. Bir günlük erkek Ross 308 civcivleri rastgele dört gruba ayrılmış ve gruplar bazal diyet, probiyotik ilaveli (1.5 g/kg), nar kabuğu tozu ilaveli (3 g/kg) ve her ikisinin kombinasyonu ilaveli olacak (1.5 g/kg + 3 g/kg) şekilde beslenmiştir. Hayvanlar 35. ve 42. günlerde kesilmiş, rigor sonrası karkas özellikleri ve et kalite parametreleri analiz edilmiştir. Karkas ağırlıklarında anlamlı bir fark bulunmamıştır ancak katkı verilen gruplarda iç organ ağırlıkları azalmıştır. Kuru madde ve protein içeriği etkilenmemiş, ancak su tutma kapasitesi ve pH değerleri artmıştır. Kalp ve taşlık gibi organlarda pişirme kaybı azalma eğilimi göstermiştir. Renk ölçümleri, katkı verilen gruplarda L*, a* ve b* değerlerinde artış olduğunu ortaya koymuştur. Sonuç olarak, özellikle probiyotiklerle birlikte kullanıldığında, nar kabuğu tozunun karkas verimini etkilemeden et kalitesini iyileştirdiği ve doğal bir yem katkısı potansiyeline sahip olduğu görülmüştür.