Perfil nutricional, condições de trabalho e dores musculoesqueléticas de trabalhadores de Unidades de Alimentação e Nutrição em Pelotas (RS)

As Unidades de Alimentação e Nutrição tem como característica um trabalho exigente e desgastante, com movimentos repetitivos, levantamento de peso e limitadas condições de iluminação, temperatura e ruídos excessivos. É importante observar se essas condições influenciam na saúde destes trabalhadores. Em vista disso objetivou-se analisar o consumo alimentar, o estado nutricional e as condições de trabalho relacionadas a aspectos ergonômicos de trabalhadores de três Unidades de Alimentação e Nutrição em Pelotas. Estudo de caráter transversal e quantitativo, com uso de questionários para avaliar o consumo alimentar e as condições ambientais, além de medidas antropométricas (peso, altura e circunferência da cintura) para classificação nutricional pelo IMC. Na UAN A houve maior prevalência de sobrepeso, superando o número de eutróficos. A maioria dos participantes apresentou circunferência da cintura alterada, indicando risco para síndrome metabólica. No total, participaram 19 colaboradores; mais da metade relatou praticar atividade física, sendo a UAN C a com maior proporção. Quanto ao consumo de alimentos in natura ou minimamente processados, todos os trabalhadores da UAN B relataram ingestão diária, enquanto a UAN C apresentou o menor consumo. Apenas na UAN A houve relato de consumo superior a dois litros de água por dia. Em relação às condições de trabalho, trabalhadores das três unidades relataram dores ou desconfortos corporais nos últimos sete dias e 12 meses. Na UAN B, três colaboradores precisaram afastar-se por dores lombares. A atividade laboral pode causar desconfortos físicos assim como as condições ergonômicas, e podem influenciar indiretamente o perfil nutricional dos trabalhadores.