(Re)significar conhecimentos na química enológica a partir de metodologias ativas

O presente estudo trata-se de um recorte da pesquisa de mestrado em Ciências e Tecnologias na Educação, apresentando como problema de pesquisa a carência de conhecimentos básicos de física, química e matemática dos estudantes na disciplina Análise Físico-Química Enológica de um Curso Superior de Tecnologia em Viticultura e Enologia. O objetivo fim do trabalho foi a elaboração de uma sequência didática, desenvolvida no contexto da Sala de Aula Invertida (SAI), contendo práticas grupais baseadas em metodologias ativas de modo a (re)significar tais conhecimentos. A investigação caracterizada por uma pesquisa-ação possui docentes do curso como sujeitos da intervenção metodológica e os dados obtidos por entrevista tratados pela técnica do Discurso do Sujeito Coletivo (DSC). Como resultados do estudo observa-se que a adoção da sequência didática possibilita personalizar o processo de ensino e de aprendizagem na disciplina, proporcionando experiências de articulação entre teoria e prática, fundamental ao profissional de tecnologia.