Physicochemical profile and bioactivity of oligo-ulvan from Ulva ohnoi seaweed depolymerized by different physical methods

Ulva ohnoi merupakan rumput laut hijau dengan pertumbuhan cepat dan menghasilkan biomassa yang tinggi, namun belum dimanfaatkan secara optimal di luar sektor pangan dan pertanian. Senyawa bioaktif utama dari Ulva, yaitu polisakarida ulvan menunjukkan peningkatan aktivitas antioksidan ketika depolimerisasi menjadi bentuk dengan berat molekul yang lebih rendah. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan pengaruh tiga metode depolimerisasi fisik, yaitu ultrasound, ultraviolet (UV), dan microwave, terhadap sifat fisikokimia dan bioaktivitas ulvan yang diekstrak dari Ulva ohnoi. Ekstraksi ulvan dilakukan terlebih dahulu dengan metode maserasi panas pada suhu 90°C selama 2 jam. Ekstrak ulvan diberikan perlakuan ultrasonik selama 60, 120, dan 180 menit; paparan UV selama 60, 120, dan 180 menit; serta iradiasi microwave selama 5, 10, dan 15 menit. Setiap perlakuan dilakukan tiga ulangan dengan rancangan acak lengkap. Oligoulvan yang dihasilkan dianalisis terhadap berat molekul, viskositas, serta bioaktivitasnya yang meliputi aktivitas antioksidan (metode DPPH), penghambatan enzim α-glukosidase, dan aktivitas antiproliferatif terhadap sel fibroblas. Dari ketiga metode, perlakuan ultrasonik selama 180 menit menghasilkan oligoulvan dengan viskositas terendah (1,41±0,06 cP) dan berat molekul terendah (78,2±2,5 kDa), serta menunjukkan peningkatan signifikan dalam aktivitas antioksidan (IC₅₀: 303,33 ppm), penghambatan α-glukosidase (IC₅₀: 111,63±1,47 ppm), dan efek antiproliferatif (45,73±7,83% pada konsentrasi 125 μg/mL). Hasil ini menunjukkan bahwa depolimerisasi menggunakan metode ultrasonik merupakan pendekatan yang menjanjikan dan ramah lingkungan untuk meningkatkan potensi terapeutik ulvan dalam aplikasi biomedis.