Особенности цифровизации предприятий общественного питания в Российской Федерации

Тенденции в развитии неоэкономики и цифровой экономики в мире и в России свидетельствуют о необходимости детального подхода к определению условий и особенностей процессов цифровизации, с которыми сталкиваются участники экономической деятельности и государство. Накопленные опыт и результаты исследований эволюции постиндустриальных экономических систем позволяют акцентировать внимание на такой сложной экономической деятельности, как индустрия питания, ядром которой выступают предприятия общественного питания в широком определении. В статье представлен результат исследования инструментов и ожидаемых результатов цифровизации деятельности предприятий общественного питания, в том числе с учетом содержания концепции цифрового управления жизненным циклом продукта. В работе представлены: разработанная автором концептуальная структурно-содержательная схема функционирования предприятия общественного питания в условиях цифровизации, а также алгоритм внедрения инструментов цифровизации на предприятиях общественного питания и представление модели цифрового управления жизненным циклом продукта на примере услуг общественного питания. Полученные авторские выводы и результаты можно рассматривать как вклад в развитие теоретических основ цифровизации индустрии питания, детализирующий роль и последствия внедрения цифровых технологий в такой вид экономической деятельности с учетом одновременного производства, реализации и обслуживания клиентов