El espíritu de la Denominación de Origen Pisco peruano: una cuestión de escalas

Este artículo analiza el caso de la Denominación de Origen (DO) Pisco en Perú para, más allá de su conocida disputa con Chile, avanzar en la comprensión de este tipo de instrumentos como derechos de propiedad intelectual territorializados. La investigación adopta un enfoque cualitativo basado en 12 entrevistas semiestructuradas a productores, técnicos y autoridades, complementadas con análisis documental de fuentes diversas. Los resultados muestran que la misma figura de DO adquiere significados diferenciados según la escala geográfica considerada: A nivel estatal, se emplea como un instrumento simbólico de afirmación nacional, con el objetivo de proyectar el Pisco como emblema exclusivo de la peruanidad. En contraste, en la región de Ica –territorio históricamente vinculado a su producción–, la DO se entiende como un medio para preservar saberes tradicionales, técnicas heredadas y valor patrimonial, así como una estrategia económica de diferenciación. El estudio revela así que este tipo de figuras pueden albergar significados múltiples, superpuestos y a veces conflictivos, en función del nivel desde el cual se construyen y movilizan. Se concluye que los derechos típicamente asociados a las DO no necesariamente residen en sus territorios de origen, sino que son articulados social y políticamente a través de distintas escalas.