Explorando plantas alimentícias não convencionais: estratégias sustentáveis para a segurança alimentar e a diversidade cultural

Este artigo relata a experiência de uma ação de extensão universitária que buscou promover a inserção de Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC), visando o fortalecimento da conscientização sobre sustentabilidade, segurança alimentar e valorização da biodiversidade. O estudo discute a relevância de PANC como ferramentas educativas, alinhadas aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS), especialmente aqueles relacionados à educação de qualidade (ODS 4), consumo responsável (ODS 12) e fome zero (ODS 2). Além disso, aborda a sugestão deste tema na curricularização da extensão como uma estratégia de integração entre a universidade e a comunidade, conectando a formação acadêmica à discussão de problemas cotidianos, e promovendo o desenvolvimento social e ambiental. As atividades extensionistas realizadas incluíram oficinas, minicursos e palestras, as quais possibilitaram o envolvimento dos diferentes setores da sociedade na promoção de práticas alimentares e ambientais mais sustentáveis. Os resultados evidenciaram o papel transformador das PANC no processo educativo e na conscientização sobre o uso sustentável dos recursos naturais.