تقييم التغيرات الكيميائية في الأعشاب المخمرة وتأثيرها الوقائي على المؤشرات البولية في الجرذان المصابة بحصوات الكلى

يمكن أن تُحسّن عملية التخمر من التوافر الحيوي للمركبات النباتية الفعالة، مما يعزز تأثيرها العلاجي ضد حصوات المسالك البولية. هدفت هذه الدراسة إلى تقييم التغيرات الكيميائية في الأعشاب المخمرة وتأثيرها على المؤشرات البولية في الجرذان المستحثة بأكسالات الصوديوم. تم تحليل كل من حشيشة الجمل ونبات الخلة وبذور البقدونس في صورها المخمرة وغير المخمرة من حيث التركيب التقريبي (الرطوبة، البروتين، الدهون، الرماد، الألياف، والكربوهيدرات) ومحتوى المعادن (الكالسيوم، الحديد، المغنيسيوم، البوتاسيوم، الفوسفور، الزنك، المنغنيز، والصوديوم). كما تم تقدير أعداد بكتيريا حمض اللاكتيك والخصائص الحسية (اللون، القوام، الطعم، الرائحة، السمك، والاستساغة العامة). تم تقسيم ثلاثة وستين جرذاً إلى تسع مجموعات: مجموعة ضابطة سالبة، مجموعة ضابطة موجبة، مجموعة معالجة دوائياً epimag، وست مجموعات معالجة بالمشروبات العشبية. أُعطيت المشروبات لمدة 21 يوماً قبل حقن أكسالات الصوديوم، واستمر التجريب 49 يوماً. جرى تسجيل التغير في وزن الجسم، كمية الغذاء المتناول، كفاءة التحويل الغذائي، بالإضافة إلى المؤشرات البولية الكيميائية والفيزيائية والمجهرية. أظهرت بذور البقدونس أعلى محتوى من البروتين والألياف، بينما تميزت بذور الخلة بأعلى قيم للرطوبة والرماد والدهون والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والصوديوم، واحتوت حشيشة الجمل على أعلى نسبة من الكربوهيدرات والزنك. أدّى التخمر إلى انخفاض طفيف في بعض الخصائص الحسية، لكنه عزز الفوائد الصحية. حقق مشروب الخلة المخمر أفضل النتائج في وزن الجسم وكفاءة الاستفادة من الغذاء، يليه مشروب حشيشة الجمل المخمر. جميع المعالجات العشبية خفضت مؤشرات تكوين الحصوات، وكانت المشروبات المخمرة أكثر فاعلية من غير المخمرة. تؤكد النتائج أن التخمر يُعزز من الفعالية العلاجية للأعشاب الطبية، ويُظهر مشروبا الخلة وحشيشة الجمل المخمران أقوى التأثيرات الوقائية ضد حصوات المسالك البولية.