Importancia socioeconómica y competitiva de la cadena productiva de ajo (Allium sativum) en Zacatecas, México.

Zacatecas, es el principal estado productor de ajo en México, por lo que es pertinente ubicar el posicionamiento de la cadena productiva en el sector agropecuario de la entidad, con el fin de plantear estrategias que fomenten su participación en los mercados. El objetivo, fue determinar la importancia socioeconómica y competitiva de la cadena de ajo en el Estado de Zacatecas, para contar con información que apoye al diseño de estrategias y acciones encaminadas a mantener o mejorar su posicionamiento en el agro de la entidad. Se utilizó la metodología del International Service for National Agricultural Research (ISNAR), para jerarquizar las cadenas productivas de Zacatecas, a partir de criterios ponderados y ubicar a cada cadena en un cuadrante de la matriz de posicionamiento estratégico. La cadena productiva de ajo, se ubicó en el cuadrante I, considerándola como sostenible, por lo que tiene importancia socioeconómica (0.05) y es competitiva (2.93). Para mantener esta posición, los actores que participan en la cadena, deben trabajar en prácticas agrícolas que contribuyan a su posicionamiento, con sostenibilidad y adaptación al cambio climático. Es recomendable incentivar la innovación y generación de nuevos productos, para aprovechar los atributos del ajo.