CONSUMO DE ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS E PERFIL DO CONSUMIDOR: IMPLICAÇÕES PARA O RISCO DE DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS

RESUMO: A mudança nos sistemas alimentares e no estilo de vida da população tem promovido uma transição nutricional caracterizada pela redução do consumo de alimentos in natura e pelo aumento da ingestão de alimentos processados e ultraprocessados.Essa mudança não pode ser atribuída apenas a fatores isolados, mas a um conjunto de aspectos, como cultura, globalização, condições socioeconômicas e urbanização acelerada.Nesse contexto, o objetivo do presente estudo foi investigar o consumo e o perfil de consumidores de alimentos processados e ultraprocessados.Quanto aos materiais e métodos, os dados foram obtidos por meio de um formulário eletrônico elaborado no Google Forms e divulgado em redes sociais.Os resultados revelaram que a maioria dos participantes era do sexo feminino e possuía ou estava cursando o ensino superior.Observou-se ainda que a maior parte dos participantes relatou não possuía doenças crônicas não transmissíveis, embora apresentasse