Sustentabilidade ou saúde? Análise comportamental das variáveis que controlam o consumo de produtos alimentícios sustentáveis

PeresNas últimas décadas, a sustentabilidade consolidou-se como um tema central nas discussões sobre desenvolvimento, políticas públicas e comportamento do consumidor.O avanço da degradação ambiental, a crescente geração de resíduos e o uso excessivo dos recursos naturais tornaram evidente a urgência de repensar o atual modelo de produção e consumo (FURTADO, 2000;VEIGA, 2010).A chamada economia do consumo (Carvalho; Ferreira, 2019), baseada na lógica do descarte rápido e da obsolescência programada, sustenta um ciclo contínuo de aquisição e substituição de bens, muitas vezes desvinculado das reais necessidades humanas (BAUMAN, 2008).Nesse contexto, forma-se um paradoxo contemporâneo: ao mesmo tempo em que a economia estimula o consumo exacerbado, cresce a demanda social por práticas sustentáveis.O consumo sustentável surge como tentativa de conciliar satisfação individual e responsabilidade coletiva, propondo uma reconfiguração nas relações entre consumo, descarte e preservação ambiental.Contudo, essa tentativa ainda enfrenta desafios importantes, especialmente pela distância entre o discurso prósustentabilidade e as práticas cotidianas, muitas vezes pouco valorizadas socialmente.Damázio, Coutinho e Shigaki (2020) apontam a existência de uma dissonância entre atitudes e comportamentos sustentáveis, mesmo entre indivíduos com valores