¡Comamos como romanos!: Recreando la gastronomía romana en la Caupona de Gallaecia Viva
Abstract
Este artículo expone un proyecto de recreación de diversas recetas de cocina romana basadas en los textos clásicos de Apicio, Catón y otros, llevado a cabo por la Asociación de recreación histórica romana Gallaecia Viva. El público puede consumir los platos en una caupona, taberna tradicional romana, que además contiene en sus paredes numerosos grafitis romanos. De esta forma los visitantes experimentan la atmósfera de una taberna romana con mostrador a la calle. Los que sirven en esta caupona no solo han elaborado los platos, sino que también los sirven y comentan con el público sus características.
Fields of Study & Subjects
Classical Antiquity Studies
Culinary Culture and Tourism
Historical and Literary Studies
Publication details
- Journal / source
- Thamyris
- Volume
- 16
- Pages
- 1–20
- Publication date
- 18 January 2026
- Language
- ES