Aspekt komunikacyjno-strukturalny współczesnych poradników dietetycznych a wzorce poradnictwa kulinarnego z lat 1945–1989 w Polsce – rozważania wstępne

Celem niniejszego artykułu jest przedstawienie aspektu strukturalno-komunikacyjnego współczesnych poradników dietetycznych na tle wzorców poradnictwa kulinarnego z lat 1945–1989. W analizie zastosowano metodę opisu aspektu strukturalnego według Marii Wojtak oraz perspektywę komunikacyjną właściwą badaniom nad dyskursem poradnikowym. Materiał badawczy obejmuje reprezentacyjne teksty współczesnych poradników dietetycznych. Wyniki analizy wskazują, że struktura współczesnych poradników odzwierciedla przesunięcie z funkcji instruktażowej na funkcję edukacyjno-lifestylową, wykorzystując nowe środki perswazji i wizualizacji, dostosowane do potrzeb odbiorcy funkcjonującego w warunkach nadmiaru informacji. Ich cechą charakterystyczną jest również intensywne eksponowanie pozycji nadawcy, reprezentującego model eksperta-celebryty; fakt ten nie tylko wpływa na strukturę tekstu, ale także pokazuje, jak ogromną rolę powyższe publikacje odgrywają w kształtowaniu się kulturowej idei autorytetu.