Απομόνωση, χαρακτηρισμός και μελέτη ιδιοτήτων πρωτεϊνών από φυτικές πρώτες ύλες
Fields of Study & Subjects
Proteins in Food Systems
Food Nutrient Composition and Product Development
Protein purification and stability
Publication details
- Journal / source
- DSpace - NTUA (National Technical University of Athens)
- Publication date
- 1 January 2026
- Language
- EL