REMODELLING OF MORPHOLOGICAL AND FUNCTIONAL PARAMETERS OF THE GUMS UNDER THE INFLUENCE OF FOOD ADDITIVES COMPLEX

На сьогоднішній день харчові добавки широко використовуються в харчовій промисловості. Це пов'язано не лише з тим, що вони значно покращують смак продуктів, але й подовжують термін їх зберігання. Однак їхній негативний вплив часто стає очевидним лише через деякий час. Цей експеримент мав на меті дослідити вплив різних харчових добавок на ясна та зміни в їхньому складі. Дослідження показало, що комбінація харчових добавок (глутамат натрію, нітрит натрію та Ponceau 4R) впливає на мікросудини ясен щурів, що призводить до гемодинамічних порушень і з часом погіршує кровопостачання ясен. Морфологічні зміни в мікросудинах спостерігалися переважно з четвертого тижня експерименту і характеризувалися вазодилатацією або вазоконстрикцією та утворенням агрегатів еритроцитів. Ці зміни призводили до значних патологічних змін у структурній організації ясен та їх кровопостачанні, впливаючи на стан ротової порожнини в цілому.