Diseño de instrumento aplicado a la optimización del proceso de sardina monterrey (Sardinops sagax) empleando correlación morfométrica.

Para darle base a esta investigación se realizó una revisión bibliográfica donde se abordan temas como la sardina desde un enfoque biológico, sus ciclos, métodos de captura y el tratamiento estadístico, esta documentación es necesaria para relacionar conocimiento y llevarlos a un desarrollo práctico durante la ejecución del proceso de sardina monterrey, la toma de decisión más importante es determinar el camino que tomará el producto, originando así el objetivo principal como: establecer un instrumento que utilice la correlación morfométrica para la optimización del proceso de sardina monterrey (Sardinops sagax). Durante la realización sé logró establecer la importancia del muestreo de tallas, proponer un estándar de tallas para su manejo en el mercado y el diseño de un instrumento que relaciona y estandariza características morfométricas de la sardina, con una reducción de tiempos 36.92% en comparación con el método actual.