Control e instrumentación de un sistema de deshidratación atmosférica

El presente estudio describe la implementación de un controlador PID (Proporcional-Integral-Derivativo) con optimización de ganancias aplicado a un sistema de deshidratación atmosférica de pescado. La novedad del trabajo radica en el diseño de un seleccionador de tarjetas de control que permite operar con distintos dispositivos, así como en el ajuste de las ganancias del PID para mejorar el rendimiento del sistema térmico. Los resultados experimentales evidencian una mejora significativa en el desempeño del sistema: se logró una reducción del error absoluto integral (IAE) del 39.37 %, una disminución del sobreimpulso del 78.6 %, una reducción del tiempo de estabilización del 6.29 %, y un ahorro energético del 2.98 %, en comparación con el método PID-Ziegler-Nichols. Estos avances permiten mantener condiciones óptimas de temperatura durante el proceso de secado, mejorando la eficiencia operativa y la calidad del producto final.