Del campo al plato

Los Límites Máximos de Residuos (LMR) de plaguicidas y medicamentos veterinarios en alimentos son una herramienta fundamental para proteger la salud pública, facilitar el comercio internacional y garantizar la calidad de los productos. Sin embargo, numerosos estudios evidencian que en México y otros países latinoamericanos existen frutas y verduras que superan estos límites, lo que representa riesgos serios para la salud, especialmente en los grupos vulnerables. Es imprescindible fortalecer los sistemas de monitoreo, exigir certificados de sanidad y modernizar la infraestructura de análisis para asegurar alimentos saludables y sostenibles.