PEMBERDAYAAN PESISIR BERBASIS PRODUK: PENINGKATAN KAPASITAS PRODUKSI DAN AKSES PASAR KERUPUK TIRAM DI DESA KUALA LANGSA

Desa Kuala Langsa di pesisir Kota Langsa, Aceh, memiliki potensi kerang tiram yang melimpah, namun pemanfaatannya masih terbatas pada penjualan segar dengan nilai tambah rendah. Masyarakat belum memiliki wawasan dalam melakukan inovasi pada pengolahan kerang tiram dengan nilai ekonomi tinggi. Tujuan kegiatan ini adalah meningkatkan kemandirian ekonomi melalui inovasi produk olahan tiram. Metode kegiatan disusun secara partisipatif bersama kelompok PKK Kuala Bersama, meliputi tahapan sosialisasi pentingnya diversifikasi produk, pelatihan teknis pengolahan kerupuk tiram sesuai standar keamanan pangan, pelatihan pengemasan produk yang modern, pelatihan pemasaran digital, serta pendampingan dan evaluasi berkelanjutan. Hasil dari kegiatan ini menunjukkan bahwa 16 dari 20 orang anggota mitra mampu mempraktikkan produksi keripik tiram seperti mengolah dan mengemas kerupuk tiram dengan kualitas lebih baik, daya simpan lebih lama. 10 dari 20 orang anggota mulai memasarkan produk melalui media sosial dan marketplace hingga menjangkau konsumen luar daerah. Kegiatan pengabdian ini berhasil menjawab tantangan rendahnya nilai tambah kerang tiram dimana masyarakat pada kawasan Kuala Langsa mampu memanfaatkan kerang tiram menjadi produk inovatif sekaligus memperkuat identitas ekonomi lokal masyarakat pesisir melalui produk unggulan kerupuk tiram yang kompetitif.