PELATIHAN PEMBUATAN NUGGET DAN STIK RUMPUT LAUT GUNA MENDUKUNG PENGEMBANGAN PRODUK PANGAN LOKAL MASYARAKAT DESA HUILELOT KECAMATAN SEMAU

Desa Huilelot merupakan desa yang terkenal sebagai salah satu pusat budidaya rumput laut di Kabupaten Kupang. Rendahnya pengolahan rumput laut menjadi salah satu permasalahan di masyarakat Desa Huilelot. Selama ini masyarakat desa hanya memproduksi dalam bentuk basah dah kering, dan untuk pengolahannya hanya terbatas di konsumsi pribadi. Sehingga masih belum maksimal dalam prosesnya. Oleh karena itu, tujuan dari kegiatan pelatihan ini adalah untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat Desa Huilelot Kecamatan Semau tentang diversifikasi olahan rumput laut hasil budidaya untuk mengatasi permasalahan yang dihadapi oleh masyarakat dan juga meningkatkan kesejahteraan. Metode pada kegiatan pengabdian ini terdiri dari tahapan persiapan, tahapan pelaksanaan kegiatan dan tahapan monitoring. Peserta kegiatan merupakan anggota PKK dari empat dusun yang ada. Pada kegiatan ini menunjukkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat yang meningkat mengenai pengolahan nugget dan stik rumput laut, serta pemasarannya. Peningkatan pengetahuan ditunjukkan berdasarkan hasil evaluasi yaitu pre-test dan post-test. Selain itu, anggota PKK ini juga sudah memproduksi nugget dan stik rumput laut sendiri. Kegiatan pembuatan nugget dan stik rumput laut merupakan solusi untuk mengatasi permasalahan yang dihadapi oleh mitra. Diharapkan dapat menjadi produk pangan lokal kedepannya di Desa Huilelot.