РИНОК КАВИ В УКРАЇНІ: МАРКЕТИНГОВИЙ АНАЛІЗ

У статті здійснено комплексний маркетинговий аналіз ринку кави в Україні в умовах імпортної залежності, значної цінової волатильності та трансформації споживчих уподобань.Обгрунтовано актуальність дослідження з позицій розвитку внутрішньої переробки, формування кавової культури та адаптації бізнесу до воєнних викликів.Проаналізовано глобальні тенденції виробництва кави та їх вплив на український ринок, досліджено динаміку й структуру імпорту кавової сировини та готової продукції, розглянуто особливості ціноутворення в умовах критичного зростання світових цін та еволюцію споживчої поведінки.Визначено роль вітчизняної переробної інфраструктури у формуванні доданої вартості та конкурентних переваг національних виробників.Узагальнено результати SWOT-аналізу, що дозволило ідентифікувати ключові сильні та слабкі сторони галузі, можливості зростання споживання та загрози від зовнішніх факторів.Отримані результати мають практичну цінність для формування маркетингових стратегій та управлінських рішень учасників вітчизняної кавової індустрії.The Ukrainian coffee market is experiencing intensive transformation driven by both global trends and specific internal challenges including full-scale war, economic instability, and unprecedented growth in global coffee prices.This research addresses the critical need for comprehensive marketing analysis to identify strategic development directions for the domestic coffee industry in crisis conditions.The relevance stems from Ukraine's complete dependence on coffee imports, making the national market vulnerable to external shocks, while simultaneously demonstrating remarkable growth in consumption that indicates the formation of sustainable coffee culture and changing consumer preferences.The development of domestic coffee roasting infrastructure, where 51% of imports consist of green beans for further processing, creates added value within the country and forms competitive advantages for national producers.The study employs a comprehensive methodological approach combining quantitative analysis of global production dynamics, import structure assessment, pricing mechanism evaluation, and strategic SWOT analysis to identify internal strengths and weaknesses alongside external opportunities and threats.The research systematically