КОМПЛЕКСНЕ ВПРОВАДЖЕННЯ ІННОВАЦІЙНИХ ТА ЦИФРОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ У ГОТЕЛЬНОМУ, РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ ТА КЕЙТЕРИНГУ: ВПЛИВ НА ЕФЕКТИВНІСТЬ

Дослідження спрямоване на системну формалізацію та комплексне дослідження форматів інноваційних та цифрових технологічних рішень, з точки зору їх впливу на ефективність.За результатами дослідження встановлено, що комплексне впровадження інноваційних та цифрових технологій у готельному, ресторанному бізнесі та кейтерингу має істотну цінність, оскільки формує позитивний вплив на ефективність діяльності (через механізми, які за формати специфічні для кожного з видів економічної діяльності).Так, для класичних готелів та ресторанів, позитивність впливу на ефективність діяльності формується через: стабільність і стандартизація процесів (а саме формування фіксованого меню, стандартизованих сценаріїв обслуговування та внутрішніх операцій); оптимізацію внутрішніх операцій (а саме автоматизацію та цифровізацію сфер управління запасами, бронюванням, персоналом); передбачуваний клієнтський досвід (а саме отримання клієнтами уніфікованих та передбачуваних послуг, що підвищує за-