ОРГАНІЗАЦІЙНО-ЕКОНОМІЧНІ ЗАСАДИ СТРАТЕГІЧНОГО УПРАВЛІННЯ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННИМИ ПІДПРИЄМСТВАМИ ПРИПОРТОВИХ ТРК УКРАЇНИ

У статті досліджено організаційно-економічні засади стратегічного управління готельно-ресторанними підприємствами припортових туристично-рекреаційних комплексів України. Розкрито особливості функціонування HoReCa-сектору в портах України та охарактеризовано виклики зовнішнього середовища, зокрема безпекові, економічні та кадрові ризики. Обґрунтовано доцільність використання адаптивного стратегічного підходу, що включає цифрову трансформацію, кадровий розвиток, фінансову гнучкість та партнерську інтеграцію з портовою інфраструктурою. На прикладі підприємств ТРК порту «Одеса» представлено узагальнену модель стратегічного управління з використанням сучасних інструментів менеджменту. Запропоновано напрямки удосконалення стратегічного управління готельно-ресторанними підприємствами, розташованими в межах припортових територій ТРК України з урахуванням сучасних соціально-економічних проблем розвитку портів.