ГАСТРОНОМІЧНИЙ ТУРИЗМ ЯК ДРАЙВЕР СТАЛОГО РОЗВИТКУ РЕГІОНІВ: СУЧАСНІ ТРЕНДИ, ІННОВАЦІЇ ТА МОЖЛИВОСТІ ДЛЯ УКРАЇНИ

У статті досліджено роль гастрономічного туризму як важливого чинника сталого розвитку регіонів та інструменту підвищення їх туристичної привабливості. Розкрито сутність гастрономічного туризму, його економічне, соціокультурне та екологічне значення для розвитку територій. Особливу увагу приділено сучасним світовим тенденціям розвитку гастрономічного туризму. Проаналізовано міжнародний досвід розвитку гастрономічного туризму та визначено ключові інструменти його ефективного функціонування. Встановлено, що гастрономічний туризм сприяє розвитку малого та середнього бізнесу, збереженню культурних традицій, популяризації національної кухні та активізації місцевих економік. Обґрунтовано необхідність формування ефективної державної та регіональної політики підтримки гастрономічного туризму та активного просування української гастрономічної культури на міжнародному туристичному ринку.