Comparación morfométrica de órganos digestivos en pollos broilers bajo distintos sistemas de crianza

La morfometría de órganos digestivos es un indicador clave de la salud y eficiencia productiva en avicultura. Los sistemas de crianza alternativos, como el pastoreo, generan interés por su potencial impacto en la fisiología digestiva y el bienestar animal. Al respecto, el objetivo de la presente investigación fue comparar el peso, diámetro y longitud de órganos digestivos en pollos broiler bajo dos sistemas distintos: intensivo y pastoreo. Se evaluaron 20 pollos machos distribuidos equitativamente en ambos sistemas. Se utilizaron 20 pollos Cobb 500, distribuidos equitativamente en ambos sistemas. Tras el sacrificio, se realizó el análisis morfométrico y el índice de peso relativo. El análisis estadístico incluyó pruebas T Student y Wilcoxon. Las aves de pastoreo presentaron valores superiores en peso corporal, esófago, proventrículo, intestino delgado e intestino grueso, siendo este último el más relevantes (p < 0,001). Respecto al diámetro, el esófago, el intestino delgado, intestino grueso y páncreas mostraron diferencias significativas a favor del pastoreo. En la longitud destacan el esófago e intestino grueso, con mayor desarrollo en aves de pastoreo. En conclusión, el sistema de crianza influye en el desarrollo de órganos digestivos e inmunológicos de los pollos ya que en pastoreo tiende a ser más robusto, eficiente y adaptado a condiciones naturales.