Plantas alimentícias não convencionais (PANCS) como recurso de educação nutricional: elaboração de material educativo para a comunidade quilombola de Itacoã-Miri, Acará

A educação alimentar e nutricional é fundamental para a promoção da saúde, da autonomia alimentar e da valorização da cultura alimentar em comunidades tradicionais, onde práticas alimentares locais têm sido progressivamente substituídas. Considerando esse cenário, as Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs) destacam-se pelo elevado valor nutricional, ampla disponibilidade e relevância cultural, apesar de ainda serem pouco exploradas. Objetiva-se utilizar as PANCs como instrumento de educação nutricional para promover uma alimentação saudável, sustentável e cultural, fortalecendo a identidade alimentar da Comunidade Quilombola de Itacoã-Miri, no município de Acará. Para tanto, realizou-se um estudo descritivo e metodológico, com abordagem qualitativa, voltado à elaboração de uma cartilha educativa impressa. O material foi desenvolvido a partir de levantamento bibliográfico e da seleção de espécies disponíveis no território, com adaptação do conteúdo para linguagem acessível e respeito aos saberes tradicionais. Desse modo, observa-se como resultado a elaboração da cartilha “Do mato para a mesa”, abordando aspectos nutricionais, culturais e receitas com urtiga, caruru e flor do jambu. O que permite concluir que a cartilha é uma estratégia viável para promover alimentação saudável e valorização da biodiversidade local.