Resistência antimicrobiana em Salmonella spp. isolada de carnes de frango: uma revisão integrativa

A resistência antimicrobiana em Salmonella spp., patógeno de transmissão alimentar, representa uma grave ameaça à saúde pública, sendo a cadeia produtiva de frango um potencial disseminador. O Brasil, como um dos maiores produtores e consumidores globais desta proteína, configura um cenário de relevância singular para esta problemática. Objetiva-se analisar a relação entre o uso de antimicrobianos na produção avícola brasileira e a resistência em Salmonella spp. isolada de carne de frango. Para tanto, procede-se a uma busca sistemática nas bases PubMed e SciELO (2020-2025), utilizando descritores controlados relacionados à resistência bacteriana e Salmonella em frango, e o processamento foi realizado seguindo as diretrizes PRISMA; 6 artigos foram selecionados para análise crítica após triagem. Desse modo, observa-se que a síntese de seis estudos evidenciou um cenário epidemiológico alarmante, com a predominância dos sorovares Heidelberg e Minnesota. Foram detectados altos percentuais de resistência a tetraciclinas, beta-lactâmicos, sulfonamidas e quinolonas, o que permite concluir que os resultados indicam uma disseminação sistêmica de Salmonella multirresistente na avicultura nacional, fortemente associada ao uso de antimicrobianos. Conclui-se pela urgência de políticas rigorosas de regulamentação e vigilância no setor, visando mitigar este risco à saúde coletiva e à segurança alimentar global.