ChitoCray - Marmorkrebse als Bioreaktoren für wertvolle Biopolymere; Teilvorhaben: Chitinextraktion und Chitosanherstellung aus Marmorkrebsschalen

Im Verbundvorhaben "Marmorkrebse als Bioreaktoren für wertvolle Biopolymere" adressierte das Teilvorhaben des Fraunhofer IGB die Chitinextraktion und Chitosanherstellung aus Schalen des Marmorkrebses (Procambarus virginalis). Ziel war es, eine bislang fehlende, belastbare Datengrundlage zur stofflichen Nutzung dieser neuen Aquakultur‑Ressource zu schaffen und einen übertragbaren Referenzprozess zur Gewinnung von Chitin und Chitosan zu entwickeln.