Vorkommen und gesundheitliche Auswirkungen von Mykotoxinen im Pferdeheu

Heu ist das bedeutendste Grundfuttermittel für Pferde und seine Qualität entscheidend für ihre Gesunderhaltung (1, 2). Im Pferdeheu werden jedoch wiederkehrend Schimmelpilze und ihre toxischen Stoffwechselprodukte, die Mykotoxine, nachgewiesen (3–10). Da das Mykotoxin-Vorkommen im Pferdeheu und das davon ausgehende Gesundheitsrisiko für Pferde bisher nur begrenzt erforscht sind (4, 11), zielt diese Arbeit darauf ab, den aktuellen wissenschaftlichen Kenntnisstand durch eine umfassende Literaturrecherche zusammenzufassen. Das Verdauungssystem der Pferde stellt besondere Anforderungen an die Qualität des Heus (1, 2, 12), was eine regelmäßige Überprüfung der Heuqualität in der Praxis essenziell macht (1, 2, 13). Mykotoxine sind chemisch heterogene und hochtoxische Substanzen, die sowohl auf dem Feld als auch während der Lagerung durch spezifische Schimmelpilze gebildet werden (14–16). Neben dem Pferdeheu wurden sie auch in Einzel- und Mischfuttermitteln, Stroh und Weidegrünland nachgewiesen (4, 17–19). Zu den besonders häufig identifizierten Mykotoxinen zählen Deoxynivalenol, Zearalenon, Fumonisin B1, Aflatoxin B1 und Ochratoxin A in Heu und Kraftfuttermitteln; medizinisch relevant sind jedoch auch Ergovalin, Lolitrem B und Slaframin, die vorwiegend in Grünfutter nachgewiesen werden. Mykotoxine können beim Pferd unterschiedlichste Symptome hervorrufen, die den Gastrointestinal-, Respirations-, und Reproduktionstrakt sowie das Immun- und Nervensystem betreffen (11, 20, 21). Da nur wenige Toxine eindeutig mit spezifischen Krankheitsbildern in Verbindung gebracht werden können, erweisen sich Diagnose und Behandlung oft als schwierig (20). Kenntnisse über die Wachstumsbedingungen von Schimmelpilzen und die häufigsten Kontaminationsquellen bei der Heuherstellung sind wichtig, um wirksame Präventionsmaßnahmen zur Reduktion der Mykotoxinbelastung umzusetzen (11, 13). Da das Gefährdungspotenzial für Pferde nach aktueller Fachliteratur als hoch eingeschätzt wird, kommt der Prävention eine zentrale Rolle zu. Aufgrund der uneinheitlichen Studienlage besteht erheblicher Forschungsbedarf, um konkrete, praxisnahe Empfehlungen ableiten zu können.