Formulasi Tablet Effervescent Ekstrak Daun Kelor (Moringa oleifera L.) sebagai Pemenuhan Nutrisi untuk Pencegahan Stunting

Stunting masih menjadi masalah gizi yang serius di Indonesia dan memerlukan upaya pemenuhan nutrisi yang efektif, aman, dan mudah dikonsumsi. Daun kelor (Moringa oleifera L.) diketahui kaya akan mineral penting seperti seng, zat besi, dan iodium yang berperan dalam pertumbuhan. Penelitian ini bertujuan untuk memformulasikan serta mengevaluasi mutu fisik tablet effervescent ekstrak daun kelor sebagai alternatif suplemen nutrisi pendukung pencegahan stunting. Ekstrak daun kelor diperoleh melalui metode maserasi, kemudian diformulasikan menjadi empat formula tablet effervescent dengan variasi konsentrasi ekstrak. Evaluasi dilakukan terhadap sifat alir granul, sudut istirahat, pH, keseragaman ukuran, keseragaman bobot, waktu dispersi, analisis spektrum FTIR, serta uji hedonik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa semua formula memenuhi persyaratan mutu fisik tablet effervescent, dengan kecepatan alir granul yang baik, sudut istirahat