Optimalisasi Kapasitas Produksi Keripik Lempeng melalui Pendampingan POKMAS Al-Fatihah Farm

Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan kapasitas produksi keripik lempeng berbahan dasar singkong oleh POKMAS Al-Fatihah Farm di Desa Jelbuk, Kabupaten Jember. Permasalahan utama yang dihadapi meliputi ketiadaan standar bahan baku, kualitas produk yang belum konsisten, serta penetapan harga yang tidak berbasis perhitungan biaya. Pendekatan Asset Based Community Development (ABCD) digunakan untuk mengoptimalkan potensi lokal melalui pelatihan dan pendampingan intensif. Metode pelaksanaan mencakup pelatihan standarisasi bahan baku, penggunaan alat pencampur bumbu dan peniris minyak otomatis, serta penguatan manajemen keuangan dan penetapan harga. Indikator keberhasilan kegiatan ini meliputi: (1) peningkatan keterampilan anggota dalam proses produksi, (2) produk lebih renyah, higienis, dan tahan lama, (3) efisiensi waktu dan biaya produksi, serta (4) tersusunnya pencatatan keuangan sederhana. Secara keseluruhan, program ini memberikan dampak positif terhadap peningkatan kualitas produk dan mendukung keberlanjutan usaha lokal berbasis potensi desa.