Hayvansal Kökenli Yemler

Hayvansal üretimde kullanılan her ürün insanlar tarafından tüketilmez. Bunun yerine, insan tüketimine sunulmayan karkas, kemik, sakatat, tüy, yağ ve kan kısımlarının ısıl işleme maruz bırakıldığı bir süreçten (rendering) geçer. Elde edilen yan ürünler arasında et unu, kemik unu, tavuk unu, tüy unu, kan unu ve hayvansal yağ bulunur. Yağlı tohumlardan üretilen küspelerle karşılaştırıldığında, hayvansal yan ürünler esansiyel amino asit (AA), özellikle de lizin açısından zengindir. 1985 yılında İngiltere’de ilk kez sığır süngerimsi ensefalopatisi (BSE) vakasının görülmesi ve hayvan yemlerinin mikrobiyel kontaminasyonu nedeniyle insanlarda görülen hastalıklara ilişkin endişeler, hayvansal kökenli yemlerin kullanımına ilişkin kısıtlamalarda yeni düzenlemeler yapılmasına yol açmıştır. Ülkemizde insan tüketimi amacıyla kullanılmayan hayvansal yan ürünler yönetmeliği 2011 yılı 28152 sayılı resmî gazetede yayımlanmıştır. Bu yönetmelikte; halk ve hayvan sağlığına, gıda ve yem güvenilirliğine yönelik riskleri engellemek veya asgariye indirmek amacıyla insan tüketimine sunulmayan hayvansal yan ürünler ile bunların türev ürünlerinin kullanımıyla ilgili usûl ve esaslar belirtilmektedir.