Vitamin Yetersizliği / Toksisitesi

Vitaminler, hayvanların yaşamlarını aksaksız sürdürebilmek, optimum verim düzeyine ulaşabilmek ve sağlıklarını koruyabilmek için mikro düzeyde ihtiyaç duydukları organik besin maddeleri olup metabolizmadaki sayısız biyokimyasal reaksiyonda doğrudan veya dolaylı olarak görev alırlar. Esansiyel maddelerdir ve bir ikisi dışında hayvansal organizmada sentezlenemezler. Yağda ve suda çözünen vitaminler olmak üzere iki grupta toplanırlar. Yağda çözünenler A, D, E ve K vitaminleridir. Suda çözünenler ise B1 vitamini (tiamin), B2 vitamini (riboflavin), B6 vitamini (pridoksin), B12 vitamini (kobalamin), niyasin, biyotin, folik asit, pantotenik asit ve C vitamini (askorbik asit)’dir. Bu vitaminler dışında vitamin benzeri bazı etkicil maddeler ise inositol, T vitamini, F vitamini (esansiyel yağ asitleri) ve flavinoidlerdir. Vitaminlerin yetersizliğinde hayvansal organizmada ortaya çıkan aksaklıklar avitaminoz veya hipovitaminoz, toksik dozların alınması ile ortaya çıkan aksaklıklar ise hipervitaminoz olarak tanımlanmaktadır. Bu bölümde kanatlı hayvanların beslenmesinde vitaminlerin yetersiz veya fazla tüketimlerinde ortaya çıkabilecek metabolik aksaklıklar ile ilgili bilgiler verilmiştir.