Programas de Alimentación Escolar en la literatura reciente (2024–2025): síntesis metodológica de variables, resultados y factores de implementación

El objetivo del estudio es caracterizar los enfoques metodológicos predominantes, las variables y resultados más estudiados, y los factores de implementación/sostenibilidad reportados en la literatura reciente sobre Programas de Alimentación Escolar (PAE) publicada en Scopus (2024–2025). Se realizó una revisión sistemática siguiendo PRISMA; la búsqueda en Scopus en la segunda semana de enero de 2026 recuperó 188 registros y, tras aplicar criterios de inclusión y exclusión, se consolidó un corpus de 41 documentos para análisis descriptivo y temático. Como resultados se observó un predominio de estudios cuantitativos (22; 54%), seguido de cualitativos (12; 29%), mixtos (5; 12%) y revisiones (2; 5%). Las variables más recurrentes se concentraron en implementación y gobernanza (31.7%, mayormente cualitativas), así como en desenlaces medibles de ingesta/calidad alimentaria (24.4%) y estado ponderal (19.5%), mientras que micronutrientes/biomarcadores y morbilidad fueron marginales (2.4% cada uno). Los hallazgos sugieren que el campo está más desarrollado para estimar efectos que para explicar mecanismos; por consiguiente, se requiere fortalecer diseños mixtos y métricas estandarizadas que articulen funcionamiento del programa, barreras logísticas e institucionales y evaluación mediante monitoreo e indicadores de sostenibilidad.