СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ В ПРОИЗВОДСТВЕ БЕЗЛАКТОЗНЫХ ЙОГУРТОВ

Youth science reporter 2026 Open access

Read full text
Authors: Y. A. Voschevskaya, В. В. Рогатина, N. Yu. Klyuchko
DOI: 10.46845/2541-8254-2025-5(52)-7-7
Cited by: 0

Abstract

Статья посвящена обзору ассортимента безлактозной йогуртовой продукции на рынке Калининградской области и поиску способов её улучшения за счёт добавления компонентов зелёного чая. Изучены свойства зелёного чая и его потенциальное влияние на качество и потребительские свойства безлактозной йогуртовой продукции. Проанализирована научно-техническая литература, проведено исследование имеющихся патентов направленных на создание биологически активных пищевых добавок.

Fields of Study & Subjects

Advanced Scientific Research Methods Food and Agricultural Sciences Tea Polyphenols and Effects

Publication details

Journal / source
Youth science reporter
Issue
5 (52)
Pages
9–9
Publication date
2 February 2026
Language
RU