SABORES E SABERES: A GASTRONOMIA COMO ALIADA NA INCLUSÃO SOCIAL E NO PROCESSO DE ENSINO E APRENDIZAGEM NO ENSINO FUNDAMENTAL ANOS INICIAIS

A presente pesquisa explora a relação entre a gastronomia e a aprendizagem, com foco nas receitas familiares. Ao explorar as memórias afetivas ligadas à alimentação, busca-se compreender como a culinária pode ser utilizada como ferramenta pedagógica nos anos iniciais do ensino fundamental. A pesquisa evidencia que as receitas familiares, além de promover a valorização da cultura e da história, contribuem para o desenvolvimento de habilidades cognitivas, socioemocionais e linguísticas nos estudantes. Através de atividades culinárias, os alunos podem explorar diferentes conceitos, como matemática, ciências e linguagem, de forma lúdica e significativa, além de explorar a transdisciplinaridade cujo objetivo é transcender o âmbito escolar, construindo um conhecimento pautado em vivências. Adotou-se uma abordagem metodológica mista, combinando dados qualitativos e quantitativos. A observação participante e os registros das discussões em sala de aula, na disciplina de projeto de vida, possibilitaram a coleta de informações sobre interações sociais, emoções e significados atribuídos às receitas. Além disso, foram obtidos dados quantitativos relativos à frequência e intensidade das emoções durante o preparo das receitas, registrados em formulários. Por fim, os resultados obtidos ao longo desta pesquisa evidenciam a importância da gastronomia como ferramenta pedagógica nas práticas interdisciplinares e transdisciplinares para a promoção de um aprendizado mais significativo e inclusivo.