Os níveis de processamento dos alimentos abordados em jogos digitais para apoio a ações de Educação Alimentar e Nutricional: construção e validação

Estudos têm mostrado um crescimento exponencial no consumo de alimentos ultraprocessados, favorecido especialmente pela facilidade de aquisição e baixo custo desse grupo de alimentos. Por isso, iniciativas focadas em promover práticas alimentares saudáveis no campo da Educação Alimentar e Nutricional (EAN) vêm sendo implementadas, visando minimizar potenciais desfechos negativos à saúde humana. Dentre elas, a disponibilidade de recursos educacionais tem sido uma importante estratégia na efetividade dessas ações. Considerando esses aspectos, este estudo apresenta o processo de construção e validação de jogos digitais baseados na Classificação NOVA de alimentos para uso em ações de EAN focadas em promover práticas alimentares saudáveis baseadas no Guia Alimentar brasileiro. Trata-se de um estudo metodológico desenvolvido em cinco etapas: revisão de pesquisas anteriores; planejamento do conteúdo e layout dos jogos, construção na plataforma Wordwall®, validação do conteúdo por 5 juízes especialistas e validação de face, por 15 representantes do público-alvo. Os resultados das avaliações foram analisados pelo Índice de Validade de Conteúdo (IVC). Foram desenvolvidos três jogos digitais: “Níveis de processamento dos alimentos” no formato Questionário de programa de televisão, “Classificação dos alimentos de acordo com os níveis de processamento” no formato Classificação de grupo e, “Analisando a lista de ingredientes dos alimentos” no formato Abra a caixa. Na validação de conteúdo e de face, os três jogos obtiveram IVC iguais a 1,0, indicando validade excelente quanto ao conteúdo e à sua adequação para adultos brasileiros. Neste estudo foram criados recursos educativos diferenciados, atrativos, engajadores e de baixo custo para estratégias de EAN.Palavras-chave: Guia Alimentar, Educação Alimentar e Nutricional, Validação, Jogo