Avaliação nutricional de dietas elaboradas por inteligências artificial

Este estudo teve como objetivo, avaliar a adequação nutricional de planos alimentares elaborados por dois chatbots de inteligência artificial (ChatGPT e Copilot). Para isso, foi criada uma persona adulta, do sexo feminino, eutrófica e saudável, para a qual foi solicitado um plano alimentar de sete dias, contendo seis refeições diárias. As dietas geradas foram analisadas qualitativa e quantitativamente, considerando as recomendações da FAO/OMS (2004) e das Dietary Reference Intakes (DRIs). Utilizou-se o software Avanutri para calcular a composição nutricional, e os resultados foram comparados aos parâmetros de referência. Constatou-se que ambas as ferramentas apresentaram planos com valor calórico inferior ao necessário para a manutenção do peso corporal (68,2% de adequação para ChatGPT e 78,8% para Copilot). A distribuição de macronutrientes indicou dietas hipoglicídicas, hiperlipídicas e hiperproteicas em ambos os casos. A ingestão de fibras, vitamina C e vitamina B12 esteve adequada ou acima do recomendado, porém cálcio, ferro e ácido fólico ficaram abaixo dos valores de referência. Os achados são semelhantes a estudos prévios, que apontam para inadequações dos planos alimentares, o que reforça a importância do Nutricionista na elaboração do planejamento dietético.