Producción Industrial de BioHuevos Premium de Codorniz Enriquecidos con Omega-3 en Panamá Oeste (2011–2025)

Este estudio analiza el desarrollo productivo e industrial de los huevos de codorniz enriquecidos con Omega-3, denominados BioHuevos Premium, en la región de Panamá Oeste entre los años 2011 y 2025. A partir de un enfoque microeconómico, se examinan variables como el comportamiento del consumidor, la utilidad percibida, la disposición a pagar y las preferencias por alimentos funcionales, saludables e innovadores. Se recopila información de fuentes oficiales, entrevistas a productores locales y encuestas a consumidores de La Chorrera y áreas circundantes. Los resultados destacan un mercado emergente con alto potencial de crecimiento, motivado por una mayor conciencia alimentaria, interés en la salud y disposición por consumir productos de valor agregado. Se propone un modelo de producción industrial tecnificado que permita escalar la oferta local de huevos de codorniz y posicionar este producto como una alternativa viable en el mercado alimentario funcional.