Rethinking Wine through No-Low Perspectives
Abstract
Cette étude analyse les réactions des professionnels du vin lorsqu’un attribut constitutif est modifié dans une catégorie fortement institutionnalisée. À partir de treize entretiens menés en Alsace, nous identifions deux processus : une déstabilisation des significations et des standards du vin, puis une reconfiguration pragmatique de la valeur et des pratiques autour des vins No-Low. Les résultats révèlent une ambiguïté catégorielle persistante.
Fields of Study & Subjects
Wine Industry and Tourism
Regional resilience and development
Resilience and Mental Health
Publication details
- Journal / source
- HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe)
- Publication date
- 1 January 2026
- Language
- EN