Cocinas que hablan: el alma de Neiva. Feria Piloto de gastronomía tradicional del municipio de Neiva

El proyecto Cocinas que hablan: el alma de Neiva propone la realización de una feria piloto de gastronomía tradicional como estrategia cultural, pedagógica y comunitaria para la resignificación del patrimonio gastronómico del municipio de Neiva. A partir de un enfoque cualitativo y participativo, se desarrolla un diagnóstico territorial que evidencia la pérdida progresiva de los saberes culinarios tradicionales, producto de la globalización alimentaria, la desarticulación entre los agentes gastronómicos y la escasa valoración social de estas prácticas como patrimonio cultural inmaterial. La investigación reconoce la gastronomía tradicional como un sistema simbólico que articula memoria colectiva, identidad cultural y transmisión intergeneracional de conocimientos. Desde esta perspectiva, la feria se concibe no solo como un evento culinario, sino como un espacio de activación patrimonial que promueve el encuentro entre cocineras y cocineros tradicionales, chefs, sabedores locales y comunidad en general, fortaleciendo el tejido social y generando oportunidades de desarrollo económico local. El proyecto se fundamenta en marcos teóricos de la antropología cultural, la pedagogía del patrimonio y las políticas públicas de salvaguardia del patrimonio cultural inmaterial, alineándose con los lineamientos de la UNESCO. Como resultado, se plantea un modelo de gestión cultural con enfoque educativo, comunitario y participativo, orientado a la protección, valorización y proyección sostenible de la gastronomía tradicional neivana como eje de identidad territorial.