Farbe bekennen

Lebensmittel Zeitung 2026

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Authors: Sabrina Schadwinkel
DOI: 10.51202/0947-7527-2026-2-024
Cited by: 0

Abstract

Bei alternativen Proteinquellen denken viele an Soja, Weizen, Pilze. Aber nicht gleich an winzige Organismen wie Mikroalgen. So groß wie ihr Potenzial sind auch die Hürden in der Praxis, wie Startup-Gründer berichten. Sabrina Schadwinkel

Fields of Study & Subjects

Biotechnology and Related Fields Nutrition Genetics and Disease Historical Medical Research and Treatments

Publication details

Journal / source
Lebensmittel Zeitung
Volume
78
Issue
2
Pages
24–24
Publication date
1 January 2026