„Die Esskultur der Deutschen ist vielfältig“
Abstract
Vom Michelin-Stern zum Massenmarkt: Patrick Clifford arbeitete einst in der Sterneküche. Heute treibt er mit seinem Wissen als Entwicklungskoch die Produkt-Pipeline von PepsiCo voran. Im Gespräch mit der LZ erklärt er, wie er Geschmackstrends entschlüsselt.
Fields of Study & Subjects
Culinary Culture and Tourism
Consumer behavior in food and health
Linguistic Education and Pedagogy
Publication details
- Journal / source
- Lebensmittel Zeitung
- Volume
- 78
- Issue
- 2
- Pages
- 29–29
- Publication date
- 1 January 2026