„Fleisch ist eine hochwertige Proteinquelle“

Lebensmittel Zeitung 2026

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Authors: Andrea Möller
DOI: 10.51202/0947-7527-2026-7-032
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Abstract

High-Protein-Produkte bilden einen wachsenden Markt – und sind oft angereichert. Doch welche Rolle spielen Lebensmittel aus klassischen Eiweißlieferanten? Georg Arnold, Geschäftsführer von Rohwurst-Spezialist Heinrich Stumpf, ordnet ein.

Fields of Study & Subjects

Meat and Animal Product Quality Food and Agricultural Sciences Consumer Attitudes and Food Labeling

Publication details

Journal / source
Lebensmittel Zeitung
Volume
78
Issue
7
Pages
32–32
Publication date
1 January 2026
Language
DE