Valorizando o semiárido mineiro através da utilização de inulinas da biomassa de Agave spp.

A intensa demanda global por energia fomenta a busca por fontes renováveis para mitigar a dependência em combustíveis fósseis e reduzir as emissões de gases do efeito estufa. O bioetanol, vital para o setor de transportes no Brasil, quando oriundo de sacarose ou amido de biomassa de primeira geração ( ex,: cana-de-açúcar, milho, beterraba), geralmente compete com o uso alimentar em solos agricultáveis. Uma exceção promissora seria a inulina, um carboidrato de reserva rico em frutose e abundante em plantas do gênero Agave. O cultivo de Agave já é bem estabelecido no Brasil e não compete com terras agrícolas, valorizando ecologica e economicamente áreas semiáridas, mesmo as atualmente degradadas. Entretanto, a eficiência da conversão da inulina em monossacarídeos fermentescíveis, majoritariamente frutose, é limitada, visto que a atividade catalítica e a termoestabilidade das inulinases (família GH32 de glicosídeo hidrolases) estão aquém do necessário para processos industriais. Portanto, é proposta a otimização de inulinases fúngicas reunidas no banco de dados FUNIN, dada a preferência industrial por seu maior rendimento quando comparada às enzimas bacterianas. Computacionalmente, modelos de linguagem de larga-escala de proteínas (ESM-3) serão usados para gerar hipóteses que serão inicialmente testadas por modelagem estrutural (DeepGlycanSite, HADDOCK, GROMACS). Em seguida, as enzimas candidatas passarão por validação biofísica experimental, incluindo dicroísmo circular, SEC-MALS e ressonância magnética nuclear. Objetiva-se aumentar a eficiência da hidrólise e prevenir a reação de transfructosilação, maximizando a produção de frutose para a geração de bioetanol a partir de Agave e impulsionando a sustentabilidade energética.